餐飲神秘顧客調(diào)查作用

神秘顧客調(diào)查是餐飲企業(yè)管理者的千里眼和順風(fēng)耳，能夠幫助其感知收集到較一線(xiàn)的人員服務(wù)和門(mén)店情況。掌握一手資料的管理者將可以針對(duì)現(xiàn)存問(wèn)題，適時(shí)采取措施，**企業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)能夠徹底執(zhí)行。深圳神秘顧客市場(chǎng)調(diào)查有限公司深耕神秘顧客業(yè)務(wù)多年，為多個(gè)客戶(hù)提供了餐飲的神秘顧客暗訪(fǎng)服務(wù)。

了解既有的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行程度

檢測(cè)項(xiàng)目的執(zhí)行需要一個(gè)確定檢測(cè)指標(biāo)卡，指標(biāo)卡的設(shè)計(jì)更多的是依據(jù)客戶(hù)既有的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行設(shè)計(jì)評(píng)定。神秘顧客檢測(cè)正是通過(guò)對(duì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的進(jìn)行客觀考察，從而能夠在很大程度上直接反映出既有標(biāo)準(zhǔn)是否被不折不扣地加以執(zhí)行，而執(zhí)行不徹底的標(biāo)準(zhǔn)會(huì)通過(guò)扣分的形式予以體現(xiàn)。

掌握行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)動(dòng)態(tài)

目前各行各業(yè)都有“卷”的現(xiàn)象，身處激烈競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境的餐飲業(yè)也不例外，尤其是定位相同或者相似的餐飲企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)不可避免。神秘顧客檢測(cè)這一調(diào)查方法，可以有效地對(duì)行業(yè)內(nèi)通用地服務(wù)內(nèi)容進(jìn)行對(duì)比考察，從而可以幫助企業(yè)增進(jìn)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的了解。

對(duì)競(jìng)品的考察有助于餐飲企業(yè)明確自己的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，評(píng)估結(jié)果的客觀性是神秘顧客檢測(cè)的根本，**企業(yè)在存優(yōu)祛劣的過(guò)程中不斷提升競(jìng)爭(zhēng)力。

收獲來(lái)自普通消費(fèi)者和專(zhuān)家的意見(jiàn)建議

上書(shū)房信息咨詢(xún)和深圳神秘顧客市場(chǎng)調(diào)查有限公司在檢測(cè)指標(biāo)卡設(shè)計(jì)時(shí)，都會(huì)建議在客觀的檢測(cè)指標(biāo)后設(shè)置神秘顧客的主觀感受題，不僅收集店內(nèi)的服務(wù)評(píng)估，同時(shí)也會(huì)從自己的角度提出對(duì)店面的意見(jiàn)和評(píng)價(jià)，完善來(lái)自普通的消費(fèi)者評(píng)價(jià)反饋。

除此之外，神秘顧客檢測(cè)完成之后，項(xiàng)目研究人員會(huì)對(duì)檢測(cè)情況進(jìn)行整理分析，并出具專(zhuān)業(yè)科學(xué)的匯報(bào)報(bào)告，在此基礎(chǔ)上會(huì)結(jié)合當(dāng)前餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)、檢測(cè)中暴露出來(lái)的問(wèn)題和企業(yè)的自身定位，提供更凝練的意見(jiàn)建議，幫助企業(yè)不斷改變以適應(yīng)消費(fèi)者新的需求。

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